Por volta de 1805 Nicole Barbe Ponsardin, a viúva Clicquot assume o comando da propriedade. Ao longo de sua história, talento e perícia fizeram desta maison, testemunha fiel da tradição do bom champagne. De coloração palha, com borbulhas finas e intensas e aromas finos de maçã, pera madura, flores brancas, brioche e tostado. Em boca apresenta muita elegância, com final longo e mineral.